Tämä artikkeli on ote Kaarlo Jaakkolan kirjoittamasta Parantava ruoka – Pellavarouhe pokkarista.
Aikuisille 1 rkl ja pienikokoisille puolet pellavansiemenöljyä päivässä turvaa osittain välttämättömien rasvahappojen saantia.
Pellavansiemenöljyä voi nauttia sellaisenaan lusikalla tai osana muita kuumentamattomia ruokia. Kuumia valmistuslämpötiloja tulee välttää, sillä lämpö ja valo hapettavat rasvahappoja ja tuhoavat tärkeitä fysiologisia vaikutuksia. Pellavansiemenöljyä ei suositella esimerkiksi pannulla paistamiseen.
Pellavansiemenöljy säilyy paremmin, kun sitä käsitellään alle + 50 asteen lämpötiloissa.
Avaamaton pellavansiemenöljypullo voidaan huoletta säilyttää huoneenlämmössä, kun se on teknologisesti oikein valmistettu (korvaamalla ilmatilan happi pullotettaessa typellä).
Kun pellavansiemenöljy tuotetaan hapettomassa tilassa puristamalla, se säilyy jopa neljä kuukautta härskiintymättä edellyttäen, että öljy säilytetään jääkaapissa ilmatiiviissä, valoa läpäisemättömässä astiassa. Runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävän öljyn hyvä säilyminen viittaa siihen, että öljyn lisäksi siinä on antioksidatiivisesti vaikuttavia eli elimistön härskiintymistä estäviä aineita. Avatussa pullossa hapettumisen alkuvaiheessa öljyyn voi muodostua outoa makua.
Voimakas maku voi johtua myös korkeasta alfalinoleenihappopitoisuudesta.
Rouhittuja pellavansiemeniä voidaan säilyttää kotona huoneenlämmössä 4 kuukautta, kokonaisia siemeniä yhden vuoden. Jääkaappilämpötilassa säilytysaika on pidempi.
Ihmiskäyttöön tulisi hyväksyä ainoastaan kylmäpuristettu pellavansiemenöljy. Jokaisessa käsittelyvaiheessa tulee estää hapen välitön vaikutus. Tämä on mahdollista tuotantolaitoksissa, joissa on moderni teknologia.
Tilaa Parantava ruoka pellavarouhe -pokkari ja muut tuotteet Biomed.fi verkkokaupasta –15 % alennuksella alekoodilla TERVEYSSIVUT
Lunasta etusi ja tilaa tästä>>
Pellavarouheen ja kotimaisten marjojen terveysvaikutuksia saa nautittua kätevästi ottamalla päivittäin pari ruokalusikallista Linomixia
Tilaa Linomix ja muut Biomed.fi -tuotteet –15 % alennuksella alekoodilla TERVEYSSIVUT
Lunasta etusi ja tilaa tästä>>
© Mividata Oy ja Kaarlo Jaakkola