Tämä artikkeli on ote Kaarlo Jaakkolan kirjoittamasta Parantava ruoka – Pellavarouhe pokkarista. Suomalainen kylmäpuristettu pellavansiemenöljy sisältää melko runsaasti, noin 15 %, linolihappoa (LA). LA on raaka-aine, josta elimistö pystyy tuottamaan muita rasvahappoja. Linolihappo kuuluu omega-6-sarjaan. Ravitsemustieteilijät suosittelevat, että noin 5 % päivän energiatarpeesta saataisiin linolihaposta eli sen päiväannoksen tulisi olla 6 g. Linolihapon erityinen tehtävä on huolehtia siitä, että ihon pintakerroksen solukalvot eivät […]
-
-
Tämä artikkeli on ote Kaarlo Jaakkolan kirjoittamasta Parantava ruoka – Pellavarouhe pokkarista. Muita omega-3-sarjan rasvahappoja: ◊ Eikosapentaeenihappo (EPA) ◊ Eikosaheksaeenihappo (EHA) ◊ Dokosaheksaeenihapon (DHA) Lähteitä: pellavansiemenöljy, kalanmaksaöljy, kalaöljy. Kala-allergikot ja kasvissyöjät eivät saa ravinnostaan kaloissa olevia omega-3-sarjan rasvahappoja. Siksi elimistölle on hyvä tarjota kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä. Teelusikallinen öljyä sisältää alfalinoleenihappoa täydentämään päivän tarvetta, ruokalusikallinen riittää kattamaan päivän tarpeen. Tilaa Parantava ruoka pellavarouhe […]
-
Tämä artikkeli on ote Kaarlo Jaakkolan kirjoittamasta Parantava ruoka – Pellavarouhe pokkarista. Pellavansiemenöljy ja -rouheet sekä niitä sisältävät elintarvikkeet ovat hyvä täydentävä vaihtoehto ALA-lähteeksi etenkin, jos ruokavalio ei sisällä rasvaista kalaa 1–2 aterialla viikossa. Elimistö muodostaa aineenvaihduntateitse ALA-rasvahaposta muita omega-3-sarjan hyödyllisiä rasvahappoja (EPA, DPA ja DHA). Vertailun vuoksi: kalaöljyvalmisteissa omega-3-rasvahappoja on noin 20 prosenttia, kun pellavansiemenöljyssä niitä on 40–70 %. Tilaa Parantava ruoka […]
-
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Siitake (Lentula edodes) Siitakesieni ovat todennäköisesti suurimmalle osalle suomalaisista kaikkein tutuin yksittäinen, enemmän tutkittu lääkinnällinen sieni. Näitä sieniä löytyy käytännössä jokaisesta kotimaisesta supermarketista ja niiden hyödyntäminen osana keittoja, muhennoksia ja paistoksia on helppo väline lääkinnällisten sienten käyttömäärien lisäämiseen arjessa. Siitakkeen kuivapainosta neljäsosa on […]
-
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Koppelokääpä (Grifola frondosa) Koppelokääpä eli maitake tunnetaan Japanissa nimellä ”tanssiva sieni” (engl. dancing mushroom), koska perinteisesti kerääjien sanotaan tanssivan ilosta niitä löytäessään. Maitake on yksi Aasian arvostetuimmista lääkkeellisistä sienistä, mutta sitä on arvostettu pitkään myös kulinaristien suosimana ruokasienenä. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä koppelokääpä linkittyy […]
-
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Kiinanloisikka (Ophiocordyceps sinensis) Cordyceps on parasiittisten sienten suku, johon kuuluu noin 400 lajiketta. Näistä tunnetuimpana Cordyceps sinensis, jonka nimi tarkentui muutama vuosi sitten DNA-määrityksen seurauksena uuteen, Ophiocordyceps sinensis -nimeen. Tiibetiläisessä ja kiinalaisessa lääketieteessä cordyceps on kaikista arvostetuimpien yrttien joukossa ja sitä on käytetty […]
-
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Siiliorakas (Hericium erinaceus) Tätä Aasiassa ”leijonanharjana” (engl. Lion’s mane) tunnettua, uniikin ulkomuodon orakaslajiketta käytetään arvostettuna ruokasienenä. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sientä on suositeltu etenkin vatsan alueen vaivojen tasapainottamiseen ja ruoansulatuksen tehostamiseen. 90-luvun alun jälkeen siiliorakasta on tutkittu tasaisella tahdilla muistiin, kognitiivisiin kykyihin ja hermoston […]
-
Tämä artikkeli on ote Kaarlo Jaakkolan kirjoittamasta Parantava ruoka – Pellavarouhe pokkarista. Alfalinoleenihappo ◊ Kuuluu omega-3-sarjaan ◊ Solukalvojen rakennusmateriaali ◊ Elimistö ei itse muodosta ◊ Tarve: vähintään 200 mg / pv ◊ Lähteitä: kylmäpuristettu pellavansiemenöljy 1 rkl /pv. Lisäksi voi nauttia vaikka 2 rkl pellavansiemenrouhetta ilman, että on pelkoa ALA:n yliannoksesta. ◊ Vaikutuksia: Vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin. […]
-
Tämä artikkeli on ote Kaarlo Jaakkolan kirjoittamasta Parantava ruoka – Pellavarouhe pokkarista. Ihmisen elimistö ei pysty itse tuottamaan ALA:ta. Siksi se on saatava ruokavaliosta tai ravintolisistä. Päivittäin tarpeellisen ALA:n saa ruokalusikallisesta kotimaista, kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä, mutta syömällä pelkästään pellavansiemenrouhetta jää ALA:n saanti melko vähäiseksi. Alfalinoleenihapon lähteitä • kylmäpuristetussa pellavansiemenöljyssä on ALA:ta 40–70 %. • camelinaöljyssä 40 % • rypsiöljyssä 10 % • soijaöljyssä […]
-
Tämä artikkeli on ote Kaarlo Jaakkolan kirjoittamasta Parantava ruoka – Pellavarouhe pokkarista. Pellavassa on kasviöljyjä seuraavasti: ◊ Öljyhappo 13–36 %. Öljyhappo on elimistölle tärkeä rasvahappo, jonka tärkeitä lähteitä ovat kylmäpuristettu rypsiöljy ja erityisesti avokado. ◊ Linolihappoa 10–25% ◊ Alfalinoleenihappoa 40–70 % ”Todisteet öljyhapon edullisuudesta haetaan perinteisestä Välimeren maiden ruokavaliosta, jossa öljyhapon lähteenä on oliiviöljy ja jota noudattavissa väestöissä sepelvaltimotauti on harvinainen.” […]