Kattilan valitseminen

Jaakko Halmetoja

Etusivu
/
Jaakko Halmetoja

Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja
Kattilan valitseminen

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Tummaksi keitetty pakuritee on voimakkaasti emäksinen liuos. Tämä on hyvä huomioida pakuriteen keittämiseen käytetyn kattilan valitsemisessa, koska esimerkiksi kaikki metallikattilat vapauttavat haitallisia metalli-ioneja etenkin kuumetessaan happamien tai emäksisten liuosten yhteydessä. Suosi pakuriteen säännölliseen keittämiseen helposti saatavilla olevia Pyrex-lasikattiloita, keraamisia kattiloita tai jopa huippulaadukkaita […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja
Mahla

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Mahlan käyttäminen keväällä pakuriteen keittämiseen on jotain mistä pelkkä ajatus saa välittömästi leveän hymyn kasvoilleni. Keväisin yksi huikeimmista resepti-rutiineistani on keittää pitkään vahvaa pakuriteetä koivunmahlaa hyödyntäen. Annan teen kiehua pitkään ja lisään haihtuneen nesteen tilalle useiden tuntien ajan uutta mahlaa, jonka seurauksena minulla […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja, Reseptit
Kevät käyntiin -juoma

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Yksi huikeimmista tavoista hyödyntää keväällä takapihan parhaita antimia, on keittää mahlaan tai laadukkaaseen veteen vahva pakuritee, jota terästetään kevään pirteimmillä villiyrteillä. Anna lämpimän pakuriteen jäähtyä huoneenlämmössä tai myöhemmin jääkaapissa täysin viileäksi. Kaada tämän jälkeen tehosekoittimeen litra tummaa, viileää pakuriteetä. Lisää joukkoon 2 dl […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja
Pakuri ja vesiuutteet

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Pidän henkilökohtaisesti tätä kappaletta kirjan tärkeinpänä osuutena. Opit seuraavilla sivuilla herkullisia reseptejä pakurin käyttämiseen vesiuutteita hyödyntäen. Vesi on erittäin hyvä liuotin, joka on yksinkertaisin, halvin ja helpoin kotona saatavilla oleva pohja, johon pakuria voi uuttaa terveyttä edistävien ainesosien imeytyvyyden varmistamiseksi. Noin 40 % […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja
Keittoveden valitseminen

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Vesien maku- ja laatueroihin on kiinnitetty huomiota niin pitkään, kun ihmisiä on elänyt tällä pallolla. Vaikka Suomessa kraanasta tuleva vesi on maailmanlaajuisesti mitattuna laadukasta, on vesi erittäin heikkolaatuista verrattuna takapihoillamme ilmaiseksi pulppuavien luonnonlähteiden tarjoamiin vesiin. Veden laatu on mielestäni äärimmäisen aliarvostettu muuttuja, joka […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja, Reseptit
Pakuri-popcorn

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Kylmäpuristetussa kookosöljyssä paistetuilla ”pakuri-popcorneilla” sekä taatelisiirapilla kuorrutettu banana split. Pakurin musta kuorikerros sisältää etenkin rasvaliukoisia yhdisteitä, kuten betuliinia, betuliinihappoa, lupeolia, kasvisteroleja ja melaniineja. Tätä pakurin osaa voi hyödyntää raastamalla kuoresta pieniä murusia tuoreena tai kuivattuna paistinpannulleen ja paistamalla pakurimurusia esimerkiksi voissa, kylmäpuristetussa kookosöljyssä […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja
Pakurihunaja

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Ainut tapa miten olen itse käyttänyt pakuria sellaisenaan hieman säännöllisemmin, on hunajassa ”liotettuna”, jolloin pakurin kova rakenne pehmenee kokemusteni valossa melko mukavasti. Hunajaan sekoitettu rohdoskasvien kombinatio on yleisesti loistava reissueväs joka kulkee mukanani käytännössä aina. Pakurihunaja ja valmiisiin annospusseihin pakatut lääkinnälliset sieniuutteet: lakkakääpä […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja
Pakurin käyttö sellaisenaan

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Olen vuosien varrella kokeillut säännöllisesti käyttää hienoksi jauhettua pakuria sellaisenaan pirtelöihin, eri ruokien joukkon ja monenlaisiin jälkiruokiin. Kokemukseni on, ettemme saa pakurista sellaisenaan syötynä kehollemme hyödynnettävään muotoon arvokkaita ravinteita samalla tavalla kuin sivistyneen prosessoinnin kautta. Myös tieteellinen tutkimus ja pakurin perinteiset käyttötavat tukevat […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja
Pakurin eri käyttötavat

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Yksi erittäin keskeinen periaate käytännössä kaikissa eri kasvilääkintäjärjestelmissä ympäri maailmaa on ollut seuraavaa: Sinun tulee syödä yrttisi, jotta ne pääsevät vaikuttamaan. Lause saattaa kuulostaa hassulta, mutta fakta on, että käyttömukavuus on kaikista tärkein rohdoskasvin yksittäinen ominaisuus. Tämä on myös ehdottomasti keskeisin syy […]

Read more
Post Detail
- Filed InJaakko Halmetoja
Pakurikääpä puun suojelijana

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Sienitutkija Paul Stamets mainitsee teoksessaan Mycellium Running (2005) tapauksesta, jossa quebecciläisen kastanja-arboristi oli parantanut parasiittisen sienen (Cryphonectria parasitica) vaurioittaman kastanjapuun pakurikäävän avulla. Mies oli murskannut pakuria pieneksi jauheeksi ja sekoittanut siitä veden kanssa taikinamaista massaa. Tämän jälkeen hän oli levittänyt massan puun vaurioituneiden […]

Read more