Reseptit

  • Hapatettu pakurimahla à la Ossi Kakko

    pakuri_öljyuutteen_säilöminen

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Sekoita 1 osa karkeaa pakurirouhetta ja 4 osaa tuoretta koivun- mahlaa. Sulje astia ja anna käydä 2 vuorokautta huoneenlämmössä valolta suojattuna. Siivilöi neste kaksinkertaisen harsokankaan läpi puristellen kääpäsakkaa. Juoma on jo tässä vaiheessa valmista nautittavaksi, mutta pullotettaessa kannattaa lisätä joka pulloon yksi mustaherukan […]

    Read more

  • Pakurisima

    kevätjuoma_pakuri

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 10 l laimeaa pakuriteetä 1 kg kotimaista hunajaa 5 sitruunaa viipaleina 1/2 tl luomuhiivaa (Rapunzel) 5-10 rusinaa tai goji-marjaa/pullo Anna siman käydä huoneenlämmössä suuressa kattilassa, lasiastiassa tai hapatusruukussa kannen alla 1 ,5–2 päivää ennen kuin pullotat sen. Siivilöi sima ennen pullotusta. Laita jokaiseen […]

    Read more

  • Pakuriin hapatetut kevätversot à la Ossi Kakko

    pakuriin_hapatetut_keva%cc%88tversot

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Valitse hapatukseen käytettävä astia ja hauduta vahvahkoa pakuriteetä 1/5 astian tilavuudesta. Sekoita nesteeseen 7–15 g/litra (puoli/ruokalusikallinen) kiteistä suolaa ja anna jäähtyä. Kerää aurinkoisella säällä maitohorsman (Epilobium angustifolium), nokkosen (Urtica dioica) ja vadelman (Rubus idaeus) nuoria kevätversoja. Reseptiin voi hyvin soveltaa vaihtelun vuoksi vaikkapa […]

    Read more

  • Probioottinen pakurijuoma

    probioottinen_pakurijuoma

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Valmista litra keskivahvaa pakuriteetä. Lisää tehosekoittimeen pakuritee ja 3 dl valitsemiasi siemeniä tai pähkinöitä. Sekoita siemenet tai pähkinät sekaisin pakuriteen kanssa ja siivilöi kuitu pois käyttäen tiheäsilmäistä siivilää tai harsokangasta. Lisää joukkoon 2 000–3 000 mg laadukkaita probiootteja eli maitohappobakteereita (avaa kapselit juoman […]

    Read more

  • Kermaisen lääkinnällinen sienikeitto (4–6 annosta)

    kermaisen_la%cc%88a%cc%88kinna%cc%88llinen_sienikeitto_pakuri

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 1 litraa keskivahvaa pakuriteetä 250 g siitakesieniä iso punasipuli 2 dl kermaa 4 rkl spelt-jauhoja tai lucuma-jauhetta Ripaus mustapippuria ja laadukasta suolaa Hienonna sienet ja sipuli. Paista niitä kattilan pohjalla voissa, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja pehmeää. Ripottele päälle jauhot ja kuumenna hetken […]

    Read more

  • Raw Chaga Chocolate Cake

    raw_chaga_chocolate_cake

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Pohja: 2 dl carob-jauhetta 2,5 dl manteleita ja parapähkinöitä (puolet ja puolet) 1,25 dl taateleita (liota 4–6h) 4 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä 1/2 tl aitoa vaniljaa (jauhetta) 3 tl kanelia 1/2 tl ra noimatonta merisuolaa Vahvaa pakuriteetä Täyte: 5 dl cashew-pähkinöitä 2,5 dl appelsiinimehua […]

    Read more

  • Alkaalinen Aamunavaus

    alkaalinen_aamunavaus_pakuri

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 3 dl vahvaa pakuriteetä 1 rkl jauhettua nokkosta 1/2 avocado 1/2 kurkku 1 pieni sitruuna 1 tl kotimaista hunajaa 1/2 tl raffnoimatonta merisuolaa Pakuri sisältää huomattavan korkeita pitoisuuksia alkaalisia mineraaleja (kalium, rubidium, cesium) ja yhdessä vihreiden vihannesten kanssa juoma auttaa elimistöämme puskuroimaan tehokkaasti […]

    Read more

  • The Smoothie

    avokado

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 1 litra yrttiteetä 1 iso avocado 3 rkl kookospalmusokeria 1 dl proteiinijauhetta (esim. hera, riisi- tai hamppuproteiinia) 1 dl mustaherukoita Lisää kattilaan 1 rkl kuivattua nokkosta, 1 rkl peltokortetta (Equisetum arvense), 1 rkl murskattua lakritisijuurta ja 1 tl jauhettua pakuria. Kiehauta ja anna […]

    Read more

  • Marja Mastery

    marja_mastery_pakuri

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 3 dl pakuri-mantelimaitoa 100 g metsämustikoita 50 g tyrnimarjoja 2 rkl chian siemeniä 1 rkl kylmäpuristettua hamppuöljyä 1 omena 1 rkl kotimaista hunajaa Liota 1 dl manteleita vedessä yön yli (8 h). Lisää mantelit ja 3 dl vahvaa pakuriteetä (kylmänä) tehosekoittimeen ja blendaa. […]

    Read more

  • Pakuri ja smoothiet

    pakurin_murskaaminen_tehosekoittimella

    Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Ylivoimaisesti suurin osa henkilökohtaisesta pakurin käytöstäni syntyy erilaisten pirtelöiden ja eliksiirien pohjana hyödynnetystä pakuriteestä. Tässä vaiheessa haluan todeta, että vaikka suurimmalle osalle ihmisistä pirtelö tai smoothie tarkoittaa jonkinlaista jäätelöstä, marjoista ja sokerista tehtyä jälkiruokajuomaa, havainnollistavat seuraavat reseptit toivottavasti sitä, mitä muuta pirtelö tai […]

    Read more

  • Sivu 1 of 3
Kaarlo Jaakkolan uutuuskirja nyt tilattavissa! Tutustu tästä!