Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 4 tl sinappia 1 tl pakurijauhetta 3 tl kuivattua basilikaa 1 tl raffinoimatonta merisuolaa 2 rkl sitruunan mehua 4 rkl pakuriteetä 6 rkl oliiviöljy-pakuriuutetta 1 rkl kotimaista hunajaa Sekoita 1 tl hienoksi jauhettua pakurijauhetta ja 6 rkl laadukasta oliiviöljyä. Anna uuttua yön yli […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 125 g kaakaovoita 1 rkl pakurijauhetta 2 rkl kotimaista luomuhunajaa 5 rkl raakakaakaojauhetta 3 rkl lucuma-jauhetta 2 rkl maca-jauhetta Ripaus raffinoimatonta merisuolaa 1/2 tl chili-jauhetta Valmista samaan tapaan kuin edellisen sivun reseptissä. Kiinnostaisiko sinua lukea lisää aiheesta? Tilaa Jaakko Halmetojan kirjoittama Pakurikääpä – […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Suklaa on herkullinen ja käytännöllinen öljyhaude, jonka valmistaminen on äärimmäisen hauskaa. Kaakaovoi (halutessaan myös kylmäpuristettu kookosöljy) soveltuu erinomaisesti laadukkaan suklaan pohjaksi ja öljyihin on helppo uuttaa erilaisia rohdos- ja maustekasveja ennen lopullisen suklaamassan kaatamista muotteihin. 200g kylmäpuristettua kaakaovoita 2 dl raakakaakaojauhetta 2 kukkurallista […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 100 g mustikoita 100 g vadelmia 3 rkl kylmäpuristettua hamppuöljyä 2–3 pipetillistä pakuritinktuuraa 1 rkl kotimaista hunajaa Sekoita raaka-aineet kulhossa ja nauti väli- tai aamupalana. Kiinnostaisiko sinua lukea lisää aiheesta? Tilaa Jaakko Halmetojan kirjoittama Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan -15% edullisemmin tänään koodilla […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 2,5 dl vahvaa pakuri-inkivääriteetä 2,5 dl laadukasta punaviiniä 1 tl kotimaista hunajaa 10 ml pakuritinktuuraa 10 kpl kardemumman siemeniä (kokonaisena) 2 rkl goji-marjoja Hyppysellinen ra noimatonta merisuolaa Valmista vahva pakuri-inkivääritee lisäämällä 1 rkl pakurijauhetta ja kolme sentin viipaleita tuoretta inkivääriä puoleen litraan vettä. […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Blenderi eli tehosekoitin on kätevä väline isompien tinktuuramäärien valmistamiseen, varsinkin jos uutettavat raaka-aineet ovat valmistuksen alkuvaiheessa isoina palasina tai rouheena. Lisää blenderin pohjalle kuivatut pakurin (tai muiden lääkinnällisten sienten) palaset ja kaada alkoholi päälle. Sekoittaminen blenderillä lisää käytettävien yrttien pinta-alaa ja tehostaa näin […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Alkoholiuutteiden valmistamiseen voi käyttää joko tuoreita tai kuivattuja rohdoskasveja. Tuore pakuri sisältää kuitenkin erittäin paljon nestettä, mikä laimentaa lopullista uutosta merkittävästi ja vaikeuttaa tarkempien uutteiden kohdalla alkoholipitoisuuden laskemista. Tämän vuoksi suosittelen lähtökohtaisesti valmistamaan alkoholiuutteita kuivista yrteistä, jos kyseessä ei ole jonkinlainen erityistilanne. Kaada […]
Tämä artikkeli on ote Kaarlo Jaakkolan kirjoittamasta Vatsa kuntoon kirjasta. Monet ravitsemustieteilijät hyväksyvät, että tulisi syödä noin kolmasosa energia-aineista rasvojen muodossa. Mielipiteet siitä, minkälaisia rasvoja pitäisi suosia, vaihtelevat. Monet haluavat korostaa, että tyydyttyneitä rasvoja ei käytettäisi. Oma käsitykseni on, että riippuen päivittäisestä energian kulutuksesta tyydytettyjä rasvoja tulisi olla noin kolmasosa, monoeeneja (yksinkertaisesti tyydytettyjä rasvoja) kolmasosa ja […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Lisää kattilaan 1 rkl pakuria (jauheena tai rouheena) jokaista vesilitraa kohti. Esimerkiksi 2 rkl / 2 litraa. Keitä ja hauduta uutosta korkeassa lämpötilassa (80–100 °C) kymmenestä minuutista useampaan tuntiin. Tarkkaile kellon sijasta uutoksen väriä. Pakuritee on valmista, kun sen väri on tummanruskean ja […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Yksi huikeimmista tavoista hyödyntää keväällä takapihan parhaita antimia, on keittää mahlaan tai laadukkaaseen veteen vahva pakuritee, jota terästetään kevään pirteimmillä villiyrteillä. Anna lämpimän pakuriteen jäähtyä huoneenlämmössä tai myöhemmin jääkaapissa täysin viileäksi. Kaada tämän jälkeen tehosekoittimeen litra tummaa, viileää pakuriteetä. Lisää joukkoon 2 dl […]