Tyypillisten keittokattiloiden materiaalien erot

Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta.

Alumiini

Alumiinikattiloita käytetään paljon niiden kevyen painon vuoksi. Alumiinista liukenee kuitenkin kaikkein herkimmin metalli-ioneja veteen ja varsinkin emäksisten liuosten käyttö lisää metalli-ionien liukoisuutta.

Ruostumaton teräs

Huomattavasti alumiinia parempi vaihtoehto on ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila. Haasteena tyypillisten teräskattiloiden kohdalla on, että suurin osa markkinoilla olevista kattiloista on korkeintaan 18/10 -laadun (18 % kromia, 10 % nikkeliä) ruostumatonta terästä, joista myös liukenee kattilassa keitettäviin nesteisiin epäsuotuisia metalli-ioneja, kuten nikkelia, kromia ja rautaa.

Keraamiset kattilat

Keraamiset kattilat eivät sisällä metalleja, vaan ne on valmistettu epämetalleista, jotka eivät liukene korkeissakaan lämpötiloissa nesteiden joukkoon. Ainoana miinuksena kattiloista todettakoon, että ne ovat usein painavia ja herkkiä halkeilemaan.

Lasikattilat

1900-luvulla markkinoille saapui Pyrex-lasista valmistettuja tuotteita, jotka hallitsevat edellen lasikattilamarkkinoita. Laadukkaassa boorisilikaattilasissa osa piidioksidia on korvattu alumiini- ja boorioksideilla. Koostumuksen johdosta boorisilikaattilasi kestää erinomaisesti lämpötilan vaihteluita (jopa 800 °C) ja on lisäksi sekä mekaanisesti että kemiallisesti kestävää. Miinuksena lasikattiloissa on, ettei niitä voi käyttää yhdessä induktiolieden kanssa.

Vinkki: Pyrex-lasista valmistettuja kattiloita löytää usein puoli-ilmaiseksi kirpputoreilta ja 2,5 litran lasikattiloita löytää 20 vuoden takuulla usein isommista kotimaisista supermarketeista.

Titaanikäsitelty ruostumaton teräs

Kattilamaailman Rolls Roycen titteliä kantaa kirurgisesta valuraudasta valmistettu, titaanipäällystetty kattila, jolla on elinikäinen takuu. Salad Masters -brändin 316Ti -mallia on saatavilla 5–10 litran tilavuuksissa.

Vinkki: eBay.com -verkkokaupassa myydään näitä kattiloita usein käytännössä uudenveroisina puoleen hintaan kauppojen ulosmyyntihinnoista.

Kiinnostaisiko sinua lukea lisää aiheesta?

Tilaa Jaakko Halmetojan kirjoittama Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan -15% edullisemmin tänään koodilla ”pakuri”!

Tilaa tästä!

Lisää koodi ”pakuri” ostoskorissa kohtaan ”Kupongin koodi” ja paina ”Käytä kuponki” -nappia niin alennus aktivoituu.

Terveyssivut

Jaakko Halmetoja

Post Detail