Mitä vitamiinit ja kivennäisaineet ovat, miksi niitä tarvitaan ja miten niitä käytetään? Mikä on pantoteenihappo B5? Tietomme vitamiineista sekä kivennäis- ja hivenaineista suojaravintoaineina ovat elintärkeitä. Huolehtimalla ravitsemuksesta voimme varmistaa hyvän terveyden ja parantaa vaivoja, mutta myös ehkäistä sairauksia ja ikääntymiseen liittyvää rappeutumista. Ruokien ravintoainekoostumus on heikentynyt ja siksi emme saa riittävästi vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita […]
-
-
Perinteinen kiinalainen lääketiede – laatinut Elina Hytönen Yleistä Perinteisen kiinalaisen lääketieteen teoreettinen perusteos kirjoitettiin noin kolmesataa vuotta eKr. Kiinalaisen lääketieteen perusteet ovat pysyneet samoina meidän päiviimme saakka, mikä tekee siitä maailman vanhimman yhä harjoitettavan lääketieteen. Kiinalaisella lääketieteellä on oma filosofiansa ja teoriansa, joka on huomattavan erilainen kuin länsimaisella lääketieteellä. Sillä on oma fysiologiansa ja patologiansa, […]
-
Tutkijat joutuvat raapimaan päätänsä ravintolisien käyttäjien suhteen. Tanskalainen tutkija- ryhmä huomasi, että terveemmät ihmiset käyttävät yleisimmin ravintolisiä. Tämä tulisi huomioida tutkimuksissa aikaisempaa enemmän. Pohtia saattaa, millainen “muna vai kana” -ilmiö ravintolisien käyttö ja parempi terveys oikeastaan on. Tanskalaisilla tutkijoilla oli n. 55.000 tanskalaisen Ihmisen tiedot, joiden ikä oli 50-64 vuotta. Tutkimuksessa oli useita terveysindeksejä (tupakointi, […]
-
Antioksidanttijärjestelmä on elimistön suoja- ja puolustusjärjestelmä vapaiden radikaalien solu- ja kudosvaurioita vastaan. Osa elimistön antioksidanteista on entsyymejä ja valkuaisaineita, joita perintötekijät säätelevät. Perinnöllisten sairauksien yhteydessä antioksidanttien määrä saattaa olla alentunut tai jokin yksittäinen antioksidantti puuttuu kokonaan. Ihmisten antioksidanttikapasiteetissa on suuria eroja. Tehokkuus ei ole aina verrannollinen antioksidanttien saantiin, joka voi häiriintyä pysyvästi tai tilapäisesti ympäristötekijöiden […]
-
Proteiinit eli valkuaisaineet ovat typpipitoisia yhdisteitä, joita on jokaisessa elävässä solussa kaikissa kasveissa ja eläimissä. Ne muodostuvat aminohapoista, joita voi olla yhdessä proteiinissa satoja tai tuhansia. Aminohapot liittyvät toisiinsa lukemattomilla eri tavoilla ja muodostavat äärettömän määrän erilaisia proteiineja. Jokaisella kasvi- ja eläinlajilla ja myös ihmisellä on oma tyypillinen proteiinirakenteensa. Kasvit muodostavat proteiineja maasta ottamistaan typpiyhdisteistä, […]
-
Mitä vitamiinit ja kivennäisaineet ovat, miksi niitä tarvitaan ja miten niitä käytetään? Mikä on K-vitamiini? Tietomme vitamiineista sekä kivennäis- ja hivenaineista suojaravintoaineina ovat elintärkeitä. Huolehtimalla ravitsemuksesta voimme varmistaa hyvän terveyden ja parantaa vaivoja, mutta myös ehkäistä sairauksia ja ikääntymiseen liittyvää rappeutumista. Ruokien ravintoainekoostumus on heikentynyt ja siksi emme saa riittävästi vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita ravinnostamme. […]
-
Kaikissa rasvoissa on sekä tyydyttyneitä että tyydyttämättömiä rasvahappoja, mutta eri suhteessa. Eläinrasvat rakentuvat lähinnä tyydyttyneistä rasvahapoista, poikkeuksena kalaöljy. Kasvirasvat ovat yleensä nestemäisiä öljyjä, mutta poikkeuksen muodostavat kookos- ja kaakaorasvat. Rasvojen ominaisuudet ja terveysvaikutukset riippuvat niiden rasvahappokoostumuksesta. Ravinnon rasvoista suurin osa on triglyseridejä. Ne muodostuvat glyserolista ja siihen liittyneistä kolmesta rasvahaposta, jotka voivat olla keskenään hyvinkin […]
-
Mitä vitamiinit ja kivennäisaineet ovat, miksi niitä tarvitaan ja miten niitä käytetään? Mihin tarvitaan A-vitamiinia? Tietomme vitamiineista sekä kivennäis- ja hivenaineista suojaravintoaineina ovat elintärkeitä. Huolehtimalla ravitsemuksesta voimme varmistaa hyvän terveyden ja parantaa vaivoja, mutta myös ehkäistä sairauksia ja ikääntymiseen liittyvää rappeutumista. Ruokien ravintoainekoostumus on heikentynyt ja siksi emme saa riittävästi vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita ravinnostamme. […]
-
Ravintokuitujen rakenne Ravintokuidut jaetaan kahteen ryhmään, jotka vaikuttavat elimistössä eri tavoin. Pektiini, kasvikumit ja kasvilimat sekä kauran glukaani ovat geeliytyviä (veteen liukenevia) kuituja ja selluloosa, hemiselluloosa ja ligniini geeliytymättömiä. Geeliytyviä kuituja on palkokasveissa, vihanneksissa, marjoissa ja hedelmissä sekä kaurassa ja sokerijuurikkaassa. Ne imevät itseensä runsaasti vettä ja hidastavat ravintoaineiden erityisesti sokereiden imeytymistä. Pektiiniä käytetään elintarviketeollisuudessa […]
-
Ravintokuitu on kasvikunnan tuotteiden sulamaton osa, jota ruoansulatuskanavan entsyymit eivät kykene pilkkomaan. Muut hiilihydraatit sulavat ja imeytyvät kulkiessaan ohutsuolen läpi, mutta kuitu kulkeutuu paksusuoleen lähes muuttumattomana. Paksusuolen mikrobit hajottavat kuitua ja tuottavat siitä lyhytketjuisia rasvahappoja. Nämä ravitsevat suolenseinämän ja maksan soluja Käsitykset kuitujen merkityksestä ravinnossa ovat muuttuneet täysin. 1950-luvulla kuituja pidettiin tarpeettomana ravinnon osana, koska […]