Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 1 litraa keskivahvaa pakuriteetä 250 g siitakesieniä iso punasipuli 2 dl kermaa 4 rkl spelt-jauhoja tai lucuma-jauhetta Ripaus mustapippuria ja laadukasta suolaa Hienonna sienet ja sipuli. Paista niitä kattilan pohjalla voissa, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja pehmeää. Ripottele päälle jauhot ja kuumenna hetken […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Pohja: 2 dl carob-jauhetta 2,5 dl manteleita ja parapähkinöitä (puolet ja puolet) 1,25 dl taateleita (liota 4–6h) 4 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä 1/2 tl aitoa vaniljaa (jauhetta) 3 tl kanelia 1/2 tl ra noimatonta merisuolaa Vahvaa pakuriteetä Täyte: 5 dl cashew-pähkinöitä 2,5 dl appelsiinimehua […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Pakurin yksi parhaista ominaisuuksista on sen äärimmäisen helppo käytettävyys. Neutraalin makuista tai vahvaa, vaniljanvivahteista pakuriteetä voi hyödyntää helposti osana käytännössä mitä tahansa reseptiä, jossa käytetään normaalisti vettä. Pakuri on kuitenkin vain yksi lukuisista rohdoskasveista, joiden lisääminen osaksi arkisia perusruokiamme tai juhlaherkkujamme voi olla […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 3 dl vahvaa pakuriteetä 1 rkl jauhettua nokkosta 1/2 avocado 1/2 kurkku 1 pieni sitruuna 1 tl kotimaista hunajaa 1/2 tl raffnoimatonta merisuolaa Pakuri sisältää huomattavan korkeita pitoisuuksia alkaalisia mineraaleja (kalium, rubidium, cesium) ja yhdessä vihreiden vihannesten kanssa juoma auttaa elimistöämme puskuroimaan tehokkaasti […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 1 litra yrttiteetä 1 iso avocado 3 rkl kookospalmusokeria 1 dl proteiinijauhetta (esim. hera, riisi- tai hamppuproteiinia) 1 dl mustaherukoita Lisää kattilaan 1 rkl kuivattua nokkosta, 1 rkl peltokortetta (Equisetum arvense), 1 rkl murskattua lakritisijuurta ja 1 tl jauhettua pakuria. Kiehauta ja anna […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. 3 dl pakuri-mantelimaitoa 100 g metsämustikoita 50 g tyrnimarjoja 2 rkl chian siemeniä 1 rkl kylmäpuristettua hamppuöljyä 1 omena 1 rkl kotimaista hunajaa Liota 1 dl manteleita vedessä yön yli (8 h). Lisää mantelit ja 3 dl vahvaa pakuriteetä (kylmänä) tehosekoittimeen ja blendaa. […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Ylivoimaisesti suurin osa henkilökohtaisesta pakurin käytöstäni syntyy erilaisten pirtelöiden ja eliksiirien pohjana hyödynnetystä pakuriteestä. Tässä vaiheessa haluan todeta, että vaikka suurimmalle osalle ihmisistä pirtelö tai smoothie tarkoittaa jonkinlaista jäätelöstä, marjoista ja sokerista tehtyä jälkiruokajuomaa, havainnollistavat seuraavat reseptit toivottavasti sitä, mitä muuta pirtelö tai […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Keitän yksinkertaisella AeroPress -laitteella vahvan kahvin (18 g kahvia, 210 g pakuriteetä), jonka kaadan hautumaan n. 90 asteisena puoleksi minuutiksi. Näin kahvin aromit pääsevät nousemaan sopivasti esille, mutta maku säilyy pehmeänä. Vaikka kahvi- ja vesimäärän tarkka mittaaminen saattaa tuntua hienostelulta, vaikuttaa uutettavan kahvin […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Suomessa juodaan henkilöä kohden enemmän kahvia kuin missään muussa maassa tällä pallolla (yli 10 kg/hlö/vuosi). Tämä tarkoittaa vajaata puolta litraa kahvia per henkilö per päivä. Terveyteemme ja suorituskykyymme pidemmän päälle eniten vaikuttavat tekijät löytyvät ruokavaliomme peruspilareista ja erityisesti määrällisesti eniten nauttimistamme ruoista ja juomista. […]
Tämä artikkeli on ote Jaakko Halmetojan kirjoittamasta Pakurikääpä – opas lääkinnällisten sienten maailmaan kirjasta. Siitakesieni ovat todennäköisesti suurimmalle osalle suomalaisista kaikkein tutuin yksittäinen, enemmän tutkittu lääkinnällinen sieni. Näitä sieniä löytyy käytännössä jokaisesta kotimaisesta supermar- ketista ja niiden hyödyntäminen osana keittoja, muhennoksia ja paistoksia on helppo väline lääkinnällisten sienten käyttömäärien lisäämiseen arjessa. Siitakkeen kuivapainosta neljäsosa on proteiinia ja […]